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艾慕中试冻干机冻干食品原理

时间:2018-02-23 点击次数:781

水(H2O)在不同压力和温度下,可呈现固态(冰)、液态(水)和气态(蒸气)。由液态转为气态称为“蒸发”,由固态转为气态称为“升华”。要实现升华必须具备一定的条件,对于纯水来说,这个条件大致是:压力低于610Pa,温度低于0。由于食品中存在的水不是纯水,所以升华的条件略有差异。利用这个原理,人们只要预先将食品冻结好,再建立低气压条件,并提供适当的升华潜热,则食品中的冰即可升华而被脱除掉,这样就可获得冻干食品。 

艾慕中试冻干机及解决方案已输送至国内外几千家用户,艾慕中试冻干机行业遥遥,接下来艾慕将研制更多的设备(中试冻干机)服务生物基因行业,造福人类。

 

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